Pâtissier 

1) Description d'un métier

Le pâtissier est le professionnel des desserts et des sucreries. Il cuisine des pâtisseries comme des éclairs au chocolat, des tartes, des religieuses au café... et vend des glaces, des chocolats et des bonbons.Le pâtissier crée ses produits quasiment toujours à la main. Il prépare la pâte et les garnitures, choisit les modes de cuisson et réalise les décorations. Les principaux ingrédients utilisés sont la farine, le sucre, les produits laitiers, le chocolat et les colorants. Ses outils sont les fours, réfrigérateurs et fouets pour battre les œufs. Enfin, il fabrique de plus en plus de produits salés et des plats pour réceptions ou cocktails.Salarié ou chef d'entreprise, le pâtissier travaille en laboratoire au sein d'une équipe. Il peut travailler dans une pâtisserie, un restaurant ou dans la grande distribution.Les desserts et les confiseries doivent toujours être parfaitement présentés. Le pâtissier manipule les couleurs et les formes, comme les peintres ou les sculpteurs. Ce métier artisanal est très créatif.Il faut rester debout de longues heures et il est très fréquent de rencontrer de sévères problèmes de circulation sanguine.